来源：中国新闻社
最近
很多人爱吃的三文鱼火了！
但并非因为它的美味
而是
↓
日前，央视财经发布了一则消息——
来源：网页截图
消息一出网上却出现了很多“质疑”的声音
来源：网友截图
探访青海*河库区最大“三文鱼”鱼厂
在*河上游海拔（约米）最高的大型库区龙羊峡，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司自年开始正式养殖冷水鱼。
青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司总经理杨旭介绍，该公司在库区共有六个养殖基地，个周长为米的网箱，在年共产虹鳟鱼约吨，实现产值4.5亿元。
杨旭介绍，目前，鱼厂从鱼卵进口，到鱼苗培育，直至商品鱼养殖，都拥有一套成熟的操作流程及技术体系，“只需24小时，产自青藏高原的三文鱼，就会送抵沿海城市餐桌。”
而据青海省渔业环境监测站提供的数据，年，青海省二十余家相关企业，共产虹鳟鱼吨，主要销往北、上、广、深等大中型城市，部分出口海外。
虹鳟鱼和三文鱼是什么关系
“三文鱼是一种商品名，不是分类学名称。在不同国家，三文鱼的养殖品种不一样。”青海省渔业环境监测站高级工程师王振吉介绍。
青海大学生态环境工程学院院长李长忠介绍，鲑科鲑属、鳟属鱼类当达到一定体重后统称三文鱼，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是大规格红肉虹鳟，美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
根据青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司出具的一份《出口食品生产企业备案证明》显示，备案品种“三文鱼”之后被备注为“虹鳟鱼、高白鲑”。
“虹鳟鱼、大西洋鲑读起来比较拗口，而三文鱼是一种商品推广名，读起来顺口。”杨旭说。
王振吉介绍，青海省养殖的三文鱼都是虹鳟鱼，鱼苗肉质为白色，饲养时加虾青素，“这相当于一种保健品，促进生长，提高鱼的免疫力，肉质也会变红。”
吃虹鳟鱼是否会感染寄生虫？
“我们（青海）省上养殖的三文鱼绝对安全。”青海省渔业环境监测站工程师李柯懋表示，“根据我们检测，（青海）三文鱼没有发现明显的寄生虫，冷血动物的寄生虫对人类等温血动物没有害。”
“到目前为止，青海生产的虹鳟鱼病理、生理检查，应该符合三文鱼刺生的食用标准。”李长忠表示，“我们团队的实验基地就在龙羊峡，我们自己检查，海关出口也检查。”
杨旭说，该公司每年有吨虹鳟鱼出口俄罗斯，“出口时，青海省相关机构和进口国都会抽检，如重金属含量、药物残留及细菌等，我们还没有一次出现过问题。”
杨旭介绍，青海高原的水温及水质，加之养殖模式，如网箱养殖加之颗粒饲料，都杜绝了感染寄生虫的途径。
青海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫处处长侯保宁表示，消费者之所以有这样的担心，是因为害怕重金属和农药等有害物质残留，而对人体造成伤害，“但龙羊峡库区地理位置特殊，属于无污染地区，所产的鱼经过多年持续检测，没有发现过有害物质。”
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图/文：胡贵龙张添福
编辑：杨硕
责编：刘船
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