从来没有一种鱼像它一样风靡
征服了众口难调的味蕾
游上了全世界人的餐桌
从北国的挪威冰海到南域的智利峡湾
都流传着它的传说
它就是我们熟悉而陌生的三文鱼
色泽橙*剔透的鱼肉
闪着银色柔光的鱼腩
摆放在铺垫着雪白萝卜丝的器皿上
只要些许芥末与酱油
就能让味蕾得到最恣意的绽放
三文鱼是是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。鱼肉呈橘红色，鲜嫩刺少。含丰富的虾青素和不饱和脂肪酸。三文鱼油多种使用方法：生吃、煎、烤等。
三文鱼的功效与作用
降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退
如何挑选三文鱼
鱼肉有光泽，有弹性，颜色是鲜明的橘红色。三文鱼的颜色和其营养价值成正比，橘红色越深，价值越高，也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。这一点是和挑选其他鱼类不同的。
三文鱼的保存方法
1-2天，三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。也可以冷冻较为长期地保存，食用前稍微解冻一下，切片烹饪，不过冻过的三文鱼不再适合生吃，建议红烧、油煎等。
煎三文鱼的做法
原料：三文鱼中段、海盐、黑胡椒颗粒、*油（指甲盖大小）、柠檬、配菜、蘸酱
三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上海盐、黑胡椒颗粒，挤上数滴柠檬汁腌制10分钟
将配菜和蘸酱准备好并摆盘，配菜可以是苦苣、生菜、芦笋、小番茄等；蘸酱也可以按自己的口味调制；
煎锅里放一小块*油，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟；再将两侧煎至金*，装盘后挤上柠檬汁，佐蘸酱食用即可。
刺身三文鱼的做法
到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦
将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消*。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要
用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出
将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可
将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了
别忘记蘸料，蘸料用传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧！
小编还为大家准备
几款不同做法的三文鱼
一起get起来
盐煎三文鱼
这是一道略需要耐心的菜，火不能大。因为三文鱼本身富含油脂，因此不用额外用油。当你煎制的时候，它体内的油脂会慢慢渗出体外，落在鱼皮周围，发出滋滋的快乐的声响。
食材
三文鱼1块
柠檬1个
海盐适量
做法
1.三文鱼洗净擦干水分，将每一面均匀撒上海盐，用手涂抹均匀；
2.用保鲜膜将三文鱼盖住，放入冰箱冷藏腌制5小时；
3.中火加热平底锅，将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎（无需放油），先煎有鱼皮的那一面；
4.每一面煎4分钟，煎好后翻另一面，直至每一面都煎至焦*；
5.淋上柠檬汁，配上萝卜干和米饭，开吃啦！
照烧三文鱼
简单的料汁，烘烤至熟，味道就能特别好，柔滑鲜嫩，非常美妙。
食材
三文鱼1块
盐少许
黑胡椒碎少许
生抽2勺
红糖2勺
白开水1勺
橄榄油2勺
老抽少许
做法
1.三文鱼身上抹上少许盐和黑胡椒；
2.生抽、红糖、水和油混合成调味汁；
3.将三文鱼放入容器里，倒入调味汁，放入冰箱腌制2小时；
4.烤箱预热度（华氏度），容器外面包一层锡纸，放入烤箱烤20分钟，最后5分钟时取出刷一层生抽即可开吃。
小tips
烘烤的时间根据三文鱼的厚度不同自行调整，至鱼肉烤熟。
三文鱼丁粥
食材
三文鱼克
大米1杯
香菇2朵
培根1条
做法
1.三文鱼洗净去皮切丁，加少许盐腌一下，香菇和培根切丁;
2.大米洗净加水煮开，然后加入香菇丁和培根丁，再煮5分钟;
3.放入三文鱼丁，继续煮2分钟即可。
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