梅维斯的故事
梅维斯女士是美国南达科他州人，她一直喜欢看着雷电撕裂天空，她能看出一望无际的草原上那些最细微的变化。年她发现自己的视力出现了问题，于是去看眼科大夫，很快就被确诊为视网膜*斑变性。在接下来的14年里，梅维斯到处咨询和就医，但她的视力持续恶化。年的一天，梅维斯找到雷·斯丹博士，咨询营养治疗方案。雷·斯丹博士建议她服用一种有效的抗氧化物质和矿物质，并且大量服用葡萄籽精华素。几个月后，梅维斯的视力得到改善，眼前的物体变得清晰了，夜视力也有所提高，眼科大夫检查发现她的视力已经恢复到6年前的水平。虽然没有完全治好，但是原来那种担心会失明的恐惧已经没有了，梅维斯过上了满意的生活。
视网膜*斑变性是导致60岁以上老人失明的主要原因。视网膜*斑是视网膜中区，是视网膜的一个关键部位，是感光细胞分布最集中的地方，主要负责中央视力。眼球的这一区域开始衰退时，我们实际上就丧失了最重要的一种视觉能力—中央视力，目前还没有有效的治疗方法。
有关研究认为，由于光线进入眼球并被聚焦在视网膜的*斑上，才导致了这些感光细胞周围的自由基数量明显增加。如果没有足够的抗氧化物质来中和这些自由基，那么自由基就会对感光细胞产生破坏。这种氧化压力已被证明能破坏密集于视网膜和感光细胞外部的多不饱和脂肪酸。与LDL的氧化破坏原理相似，多不饱和脂肪酸的氧化和破坏可以导致脂褐质的形成，这是一些由油脂和蛋白质构成的物质，聚集在视网膜色素上皮细胞里。脂褐质就是伤害和破坏感光细胞的直接原因。
当视网膜的色素细胞和感光细胞吸收光线时，自由基就会在这个过程中产生。高能量的紫外线光线和可视蓝光特别容易使眼球的视网膜产生自由基。正如您想象到的，长时间暴露在这种高能量光线中的病人患视网膜*斑变性的可能性显著提高。当人慢慢变老时，能保护我们不受这些过量自由基伤害的抗氧化防御系统会显著弱化。这就打破了身体抗氧化物质和自由基之间的平衡，并且加速了自由基对眼球视网膜的破坏,逐渐导致视网膜*斑变性等其它眼病。
视网膜*斑变性是由于过多的自由基破坏感光细胞的多不饱和脂肪酸，导致脂褐质的形成，引起视网膜*斑变性。视网膜*斑变性的病人，体内和眼内往往缺少锌、硒、谷胱甘肽、辅酶Q10、维生素C、维生素E和类胡萝卜素等多种抗氧化物质；补充这些重要物质可以预防或减缓视网膜*斑变性。
在一次实验中，研究者让例视网膜*斑变性的病人服用抗氧化物质，另外61名对照病人没有服用。半年后，服用了抗氧化物质的病人中有87%的人视力与实验开始时持平甚至更好；没有接受治疗的病人中只有59%的人视力与实验开始时持平或更好，两者结果有显著差别，进一步证明了抗氧化营养素的有效性。
本文摘自雷D.斯全德医学博士《别让不懂营养学的医生害了你》联系方式协会办公