眼睛是人体最辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、青少年的眼睛也因学习负担过重而需要通过食物补充营养。
叶*素
叶*素又名“植物*体素、类胡萝卜素”，是构成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，同样也是构成人眼视网膜*斑区域的关键色素。
■对眼睛的作用：过滤有害光线，帮助眼睛抗氧化；保护晶体及眼底视网膜（*斑），减轻白内障、老花眼、视疲劳的发生
■缺乏时可导致：白内障、视疲劳、*斑病变
■补充方法：绿叶蔬菜及深色蔬果含量高，日常食用生果及蔬菜时可吸收，但吸收利用率一般较低。如果缺乏叶*素、可服用补充剂。
花青素
花青素广泛存在于植物的花、果实和根茎中，它是十分有效的抗氧化剂。
■对眼睛的作用：增强免疫力、降血糖、扩张血管，进而可增强眼部各种功能
■缺乏时可导致：眼各部功能下降
■补充方法：蓝莓中含量高
维生素C
维生素C是一种具有生物氧化还原作用的非常重要的水溶性维生素。
■对眼睛的作用：促进骨胶原合成，促进钙吸收，抗衰老、提高免疫力
■缺乏时可导致：晶体代谢障碍，进而出现白内障；眼睑、结膜、前房、眼底出血等
■补充方法：新鲜蔬果含量高，尤其是针叶樱桃、柚子、桔、枣、猕猴桃、苹果等
维生素A
有人把维生素A又称作“视*醇”，它是一种脂溶性维生素。
■对眼睛的作用：参与眼内视蛋白（视紫红质）合成，改善细胞角化状态
■缺乏时可导致：影响角膜的结构完整性和眼部发育，导致干眼症、暗适应下降、夜盲，青少年易患近视、弱视等
■补充方法：动物肝脏、蛋类、鱼肝油、胡萝卜、韭菜、香菜、西兰花、芥兰、菠菜等（因为是脂溶性，要用油炒才能吸收）
锌
锌也是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。
■对眼睛的作用：促进维生素A吸收，增加神经触突传递
■缺乏时可导致：影响暗适应、夜盲
■补充方法：动物肝肾、瘦肉、鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊、豆类、带壳干果、贝类等
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