夏令之补，黄鳝为首，黄鳝的外形就像水蛇，多数人对它还是心生恐惧的，像黄鳝这种动物，大多生活在湍急的小溪或池塘里，喜欢吃淤泥，在我国各地都有分布。
经过春季的觅食摄入后到了夏季，黄鳝肥美可口，营养价值高，吃黄鳝对身体而言能够起到较好的滋补效果。
中医表示：黄鳝具有补气益血，强健筋骨，祛风止寒的作用，黄鳝中含有多种对身体有益的营养成分，其中就包括不饱和脂肪酸，优质蛋白质，维生素，氨基酸等营养物质，凭借着较高的营养价值，也让越来越多的人对这种食物非常感兴趣。
01吃黄鳝，或能会给身体带来6个好处
1、增强免疫力
免疫力是身体抵御病毒细菌入侵的重要防线，免疫力强能够更好的保护自身健康，避免病毒细菌的入侵。
黄鳝具有很好的滋补效果，对身体健康而言有较好的疗养作用，其中所含的营养物质进入身体后能够有效激活自身免疫因子的活性，提高自身免疫力和抵抗能力，多吃黄鳝能够促进免疫因子分泌，提高自身免疫力，维持身体健康，抵御各种病毒细菌的入侵。
2、补肾益气
肾脏作为生成尿液排出尿液的重要器官，那主要功能就是生成尿液，将体内多余的毒素和垃圾排出体外维持身体健康，对于男性而言，肾脏是非常重要的脏器。
有关专家研究发现，黄鳝中含有较多的新元素，多吃黄鳝能够增强男性生殖功能，有效治疗男性阳痿和早泄的问题，是不错的滋补食物，多吃黄鳝还能达到补肾益气的功效，缓解肾脏负担，减轻肾病的发生。
3、清肝明目
肝脏是身体中最大的排毒代谢器官，承担着人体清洁工的角色，除了代谢排毒之外，肝脏还能分泌胆汁和蛋白质参与肠胃消化和吸收，促进血液流动调节血液。
生活中的很多不良行为都会间接损伤肝脏健康，诱发肝脏疾病的发生，营养学家研究发现，黄鳝中含有的多种维生素和营养物质，进入身体后能够增强肝脏代谢解毒功能，保护肝脏健康，清除堆积在肝脏内的毒素，缓解眼干、眼涩、眼睛疲劳的问题，预防视网膜病变，达到清肝明目的效果。
4、延缓衰老
衰老是非常常见的生理现象，随着年龄的增长，人的容貌终将老去，爱美是女人的天性，多数女性都不希望看到自己衰老的样子，为了延缓衰老，女性尝试过各种各样的方法，但效果却并不理想。
有关专家研究发现，黄鳝中含有的营养物质能够有效清除体内自由基的生成，延缓肌肤衰老的速度，在一定程度上能够起到美容养颜淡化色斑的功效，吃黄鳝可以让你的皮肤变得更好，更水灵。
5、健脑益智
人的脑神经会随着年龄的增长不断衰退，令大家意想不到的是黄鳝中含有的卵磷脂和DHA，对大脑有很好的疗养效果，能够给予大脑提供丰富的营养物质，有助增强记忆力和注意力。
多吃黄鳝能够起到健脑益智的效果，能让自己变得更加聪明，中老年人吃黄鳝还能有效预防老年痴呆的发生，延缓脑神经的衰退速度。
6、保护心血管健康
心血管疾病是目前非常常见的慢性代谢性疾病，随着年龄的增长，血液变浓稠，流动速度变慢，血管壁变脆变薄，若不及时调理，日后患心血管疾病的几率也会大大提高，严重影响身体健康。
黄鳝属于高蛋白低胆固醇的食物，其中所含的不饱和脂肪酸，进入身体后能够起到促进血流的效果，有效冲刷堆积的血液，预防血管堵塞的问题，增强自身抗氧化能力，保护血管弹性，预防冠状动脉粥样硬化和冠心病的发生，远离心血管疾病。
02黄鳝不能与哪些食物同时吃？
吃黄鳝时最好不要吃狗肉，《本草纲目》曾经记载过：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之”，狗肉属于温热动火的食物，而黄鳝大温，两种食物同时结合后，会导致机体肝火旺盛，使旧病复发不利于身体的恢复，黄鳝有腥味，不能与狗肉同食煮同时食用，诱发食物中毒，加重胃肠道的负担。
黄鳝与银杏搭配使用会影响银杏的食疗效果，也会诱发食物中毒，黄鳝时如果喝银杏茶的话，会使肠胃功能紊乱，诱发腹痛腹泻等症。
黄鳝和菠菜这两种食物也是不能同时食用的，菠菜味甘，下气润燥，性冷而滑，鳝鱼味甘，性质温和，两者同时食用溶液出现腹泻之症，不利于健康。
03吃黄鳝时需要注意什么？
（1）不要吃死黄鳝
吃黄鳝时最好不要吃死掉的鳝鱼，慈善鱼容易被病原微生物污染，其中的蛋白质也会被分解，形成大量的组氨，食用后会出现头晕头痛，恶心呕吐，腹痛腹泻，心慌胸闷等中毒症状，不利于健康。
（2）不要吃有毒的鳝鱼
在鳝鱼时如果发现鳝鱼腹下有黑斑的话，说明鳝鱼已经储存过长时间，其中含有较多的毒素，使用后轻者会出现腹痛腹泻的症状，重者会诱发严重的中毒反应，威胁健康乃至生命。
（3）不要吃未做熟的鳝鱼
善于体内经常会有较多寄生虫和线虫，加热不充分，会让寄生虫残留食用后容易诱发寄生虫感染，也会破坏体内营养物质和组织结构，严重影响身体健康。